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如何举办真正的“绿色会议”?对CBD COP15的11条建议

发布于:2021-08-17 10:55:24 来源:科普中国、人民资讯

目前当各地谈到如何举办一场“绿色会议”时,往往聚焦于怎样减少浪费、减碳。尤其是在中国2020年提出了碳达峰、碳中和的目标之后,更是不少会议直接将“绿色会议”等同于了“低碳会议”,如绿色出行等等。

实际上,这是有点儿以偏概全了。

虽然气候友好的低碳的的确确是“绿色会议”的重要内容,但这里值得指出的是,绿色,并不完全等同于低碳;“绿色”还包括生物多样性友好。昨天笔者在读到媒体报道的《生物多样性公约》第十五届缔约方大会(CBD COP15)的筹备工作,其中组委会提到的“绿色会议”的理解,仍然停留在了“减碳”的层面上,略感不足,故撰此文,公开建议CBD COP15组委会。减碳固然可贵,却不是“联合国生物多样性大会”更本质(生物多样性)的特色;故此,笔者建议:从饮食的角度,来办好这场举世瞩目的联合国生物多样性大会。

事实上,饮食供应,无论是正餐还是茶歇,无不渗透着“生物多样性足迹”。

第一,从会议食材的选用来说,应该确保食材的使用不加速物种濒危。比如前几年在广西某商务考察的会议后一名香港年轻企业家自爆“感谢广西方面的接待,穿山甲很好吃”(这名年轻人也因此而被网友戏称为“穿山甲公子”);那么,这类将濒危物种列入餐谱的用餐,无疑是不可取的。媒体报道说某位企业家为了酬劳员工举办庆典,招待大家吃“非常名贵”的“蓝鳍金枪鱼”。事实上,蓝鳍金枪鱼对整个海洋生态系统的健康稳定起着至关重要的作用。它们的生长缓慢和过度捕捞,使其数量大大减少,到了几近灭绝的地步。无论是否有国际法,由于“吃”带来的濒临灭绝,都是不道德的。那么,这类的食材的选用,无疑是“绿色办会”应该拒绝的。

第二,增加食材的多样性。比如,一道菜,能否让与会者了解到:它用了多少种食材?还有比“吃”更好的让人能了解生物多样性的场合吗?事实上,生物多样性是生产性农业的基础,是整个世界粮食系统的基础。在发达国家,大多数人已经与粮食生产脱节,农业生物多样性的价值不再是直观的。我们如何帮助人们认识到生物多样性的重要性和价值?其实会议供应用餐就是一个良好的宣传机会,让用餐者欣赏生物多样性。笔者记得,在陪同联合国粮农组织负责人会见世界自然保护联盟(IUCN)章新胜主席时,章主席用一个非常简单的例子来阐述生物多样性的重要——我们喝的一杯咖啡,需要二十多个物种来支撑。那么,在联合国生物多样性大会上,要提升与会者对于“生物多样性”的直观感受,还有什么是比餐厅更好的“公众意识提升”的场所呢?

第三,从供应量来说,应尽量节约粮食,不浪费。最好的方式是按需取用,如自助餐。要确保合法合规。如今,节约粮食不光是美德、是“绿色会议”的内在要求,还是法律之必须。今年,《中华人民共和国反食品浪费法》已正式出台,第六条规定:“机关、人民团体、国有企业事业单位应当按照国家有关规定,细化完善公务接待、会议、培训等公务活动用餐规范,加强管理,带头厉行节约,反对浪费。”这一规定,笔者认为,对于国际重要外事活动的接待也有重要指导意义。

第四,从供应方式来说,应尽量使用可重复使用的餐具、杯子,而不是一次性餐具杯具与盒饭。笔者曾经参加在国家会议中心举办的一次99公益慈善日的活动,惊讶的发现:会议举办方为了方便,供应的是盒饭。上千份盒饭,造成了大量的一次性餐具的浪费。而且,“细心”的办会者给每个盒饭还配了好几份的单独包装的食物——如榨菜(无论是否吃)、酸奶等等。笔者当场查看垃圾桶就看到,许多食物在未打开的情况下,直接被扔掉了,非常可惜。

第五,从荤素搭配上来说,建议“植物领先”。也就是说,增大植物性食物的比例。植物性的饮食更为气候友好。比如一块牛肉的碳足迹、水足迹,远远比豆腐要高。当然,并非说不要供应肉食(事实上目前会议用餐普遍肉食比例过高,远远超过《中国居民膳食指南》所推荐的肉食比例);而是说,要提升素食的比例、以及多样性的选择。

第六,从食材来源来说,应该尽可能多选用当地、当季的食材。让饮食能造福并反馈当地社区。长途运输的食材,有着高昂的碳足迹;反季食材,无论是从国外航空运输远道而来,还是高价以其他方式收购而来,都既不符合节约原则、也不环保。

第七,从方便性来说,比如自助餐,应给食物贴上标签,注明食物的成分、来源地。这样做的好处,不光是方便与会用餐者进行理性的选择,还有助于避免浪费。比如笔者在德国一次用餐中,有一道菜肴看起来很像豆腐,笔者乘了几勺,可后来一吃不对劲,原来是山羊奶酪,不爱吃,最终浪费了,非常可惜。如果提前知道这道菜并非豆腐,这种浪费是可以避免的。

第八,动物福利原则。食物的选择深刻地反映了我们的价值观。如果我们不改善动物福利的话,牺牲最大的将是人类的道德底线。因为我们现在对待农场动物的残忍是人类文明的耻辱,没有任何宗教或者文化可以为之辩护,是我们的价值观出问题的信号,是我们发展思路得到警示。因此,建议CBD COP15在肉食的供应上,标明动物福利,主动公示。这种做法,还是良好的生物多样性主流化的传播。

第九,事先告知原则。在议程上,就应该提前把本次会议的“绿色元素”提一提,让与会者提前有所心理准备,获得他们的认同。比如,我们办会,就会明确的在议程中声明“绿色办会”的原则。

第十,鼓励创新,鼓励私营部门和青年参与,不防让CBD COP15的餐厅变成各种可持续饮食方案的群雄逐鹿、大展身手的竞技场。私营部门、青年往往是最有活力和创造性的。在此次会议上,可以考虑鼓励私营部门来参与生物多样性。比如,人造肉各大制造商打的火热,此次COP15是否可以上场,给它们提供一个“大展宏图”的美食竞技场?

第十一,建议用餐环境中有大量标识和引导,意识提升。比如,在用餐环境中,可以提供一些标识,鼓励减少食物浪费、按需取用。又比如,生物多样性与人类粮食非常相关,《生物多样性公约》能否与《粮食和农业植物遗传资源国际条约》(ITPGRFA)在每道主食旁边,放上该食物的种子,既是类似于展览,又是意识提升?